陶瓷锅和铁锅有什么区别?

陶瓷锅轻便不粘锅，适合炖煮和煎炒；铁锅厚重耐用，适合爆炒和煎炸。

区别

陶瓷锅：由陶土制成，表面光滑，导热较慢，受热均匀，不易粘锅，适合煮汤、炖菜。使用时需避免急冷急热，防止开裂。价格较高，保养需轻拿轻放。

铁锅：由生铁铸造，重量大，导热快，适合大火爆炒，能补充人体铁元素。使用前需开养锅，用后及时擦干防锈。价格便宜，寿命长，但容易粘锅，需注意火候控制。