卷心菜和甘蓝菜有什么区别?

卷心菜和甘蓝菜都属于十字花科蔬菜，外形和口感相似，但品种和用途不同。卷心菜叶片层层包裹形成紧实的球状，适合炒菜或做馅料；甘蓝菜叶片更松散，颜色偏深绿，常用于凉拌或沙拉。

区别

卷心菜：叶片呈淡绿色或黄白色，包裹紧密，球状结构明显。口感脆嫩，水分含量高，适合炖煮、炒制或制作泡菜。常见的有圆白菜、紫甘蓝等品种，生食略带甜味，熟食后口感软糯。价格实惠，全年供应，每斤约3-5元。

甘蓝菜：叶片颜色较深，呈深绿色或蓝绿色，结构松散，叶面有蜡质层。口感更硬实，纤维感较强，适合生食或快炒。营养价值更高，维生素C含量是卷心菜的2倍，常用于西式沙拉或凉拌。价格稍贵，每斤约5-8元。