铜锅和铁锅的区别?

铜锅导热快，适合爆炒；铁锅储热强，适合炖煮。铜锅重量轻，铁锅分量重。铜锅价格高，铁锅性价比高。

区别

铜锅：铜锅导热均匀，加热速度快，适合快速翻炒食材。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。铜离子能抑制细菌，适合做海鲜。重量轻，单手操作省力。价格贵，保养需勤擦油防氧化。

铁锅：铁锅储热时间长，保温效果好，适合慢炖食物。表面粗糙，容易粘锅，需开锅养护。铁元素能补铁，适合煮汤。重量沉，翻炒时更稳。价格便宜，耐用不易坏。