南方的地瓜和北方的地瓜有何不同?

南方地瓜皮薄肉嫩，水分多，甜味清淡；北方地瓜皮厚肉实，淀粉含量高，甜味浓郁。

区别

南方地瓜：生长在温暖湿润的环境里，生长期短，个头较小。口感偏软糯，适合蒸煮或做甜品。甜味较淡，水分足，吃起来清爽。颜色多为淡黄或浅红，适合喜欢清淡口感的人。

北方地瓜：生长在干燥寒冷的地区，生长期长，个头较大。口感偏干实，淀粉含量高，甜味更浓。适合烤制或熬粥，吃起来香甜绵密。颜色多为深红或紫红，耐储存，适合喜欢浓郁风味的人。