香芋和魔芋的区别是什么 如何辨别两种植物?

香芋和魔芋是两种不同的植物，香芋属于天南星科，块茎呈椭圆形，口感软糯香甜；魔芋属于天南星科但不同属，块茎呈不规则球形，口感爽脆弹牙。香芋可直接烹饪食用，魔芋需加工后才能食用。两者颜色也不同，香芋去皮后为乳白色，魔芋去皮后为灰褐色。

区别

香芋：香芋的块茎较小，重量一般在200到500克之间，表皮较光滑，颜色为淡褐色。切开后果肉呈乳白色，质地细腻，带有自然的甜味。香芋适合蒸、煮、烤，常见于甜品和主食中，如香芋扣肉、香芋西米露。它的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质。

魔芋：魔芋的块茎较大，重量可达1到2公斤，表皮粗糙，颜色为深褐色。切开后果肉为灰白色，质地紧实，有弹性。魔芋必须经过脱毒和加工处理才能食用，常见形式为魔芋爽、魔芋爽条。它的热量极低，富含膳食纤维，适合减肥人群食用。