酱香酒与浓香型白酒有什么区别?

酱香酒和浓香型白酒是中国白酒的两大主流类型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和产地。酱香酒采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，酒体醇厚，带有焦香和花果香；浓香型白酒用中温大曲，发酵期约2-3个月，酒体窖香浓郁，口感绵甜。酱香酒代表为茅台，浓香型代表为五粮液，两者风格迥异。

区别

酱香酒：酿造工艺复杂，需经坤沙工艺，原料为高粱，发酵用石窖，酒体呈微黄，存放3-5年后口感更佳。香气层次丰富，有酱香、焦香、糊香复合，入口略苦但回甘明显。典型代表茅台镇出产，单瓶价格常超千元。

浓香型白酒：工艺相对简单，采用续糟配料，发酵用泥窖，酒体清澈，香气以窖香为主，伴有粮香和水果香。口感甜润，酒体协调，存放1-2年即可饮用。代表如五粮液、泸州老窖，价格区间较广，从百元到千元不等。