细面和龙须面有什么区别?

细面和龙须面的主要区别在于粗细和用途。细面较粗，适合煮汤或炒制，口感扎实；龙须面极细，像发丝一样，多用于煮汤或做面点，口感细腻。

区别

细面：直径约1-2毫米，长度较长，煮后不易断，适合搭配浓郁汤汁或重口味调料，如牛肉面、炸酱面。它的韧性较好，咬劲十足，适合喜欢扎实口感的人。细面在中国北方常见，制作时揉面时间较短，面团较硬。

龙须面：直径不足0.5毫米，细如发丝，煮后易软烂，多用于清汤或面点，如鸡汤面、素面。它的口感滑嫩，易消化，适合老人或小孩。龙须面在南方更流行，制作时需反复拉扯面团，工序复杂，成品极细且均匀。