白薯与地瓜的区别?

白薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，主要区别在于地域习惯。北方多称白薯，南方常叫地瓜。两者颜色、口感和用途基本一致，都是营养丰富的根茎类食物。

区别

白薯：北方地区对这种植物的称呼，表皮颜色偏白或淡黄，肉质多为白色或淡黄色。口感偏干粉，适合蒸煮或烤制，甜度较低，常作为主食替代品。每100克含约86克水分，2克蛋白质，20克碳水化合物。

地瓜：南方地区更常用这个名称，表皮颜色偏红或紫红，肉质多为橙黄或深紫。口感偏软糯，甜度较高，适合烤制或做甜品。每100克含约85克水分，1.5克蛋白质，23克碳水化合物，胡萝卜素含量更高。