四川保宁醋与其它醋的用料区别在哪里?

四川保宁醋以糯米、麸皮为主料，配中药制曲发酵，口感醇厚带药香；其他醋多用高粱、大米或酒精勾兑，风味偏酸单一。

区别

四川保宁醋：采用糯米和麸皮混合发酵，加入30余味中药材制曲，经3年陈酿，酸中带甜，回味有淡淡药香，适合凉拌蘸料。

其他醋：多由高粱或大米酿造，部分添加酒精快速发酵，酸味突出但层次少，如镇江香醋偏甜，山西老陈醋酸浓，适合炒菜提鲜。