乌江鱼和清江鱼的区别在哪里呢?

乌江鱼和清江鱼的主要区别在于产地和肉质。乌江鱼产自贵州乌江，体型较大，肉质紧实；清江鱼产自湖北清江，体型较小，肉质细嫩。

区别

乌江鱼：生长在乌江流域，水流湍急，鱼肉紧实有嚼劲，适合红烧或炖煮。鱼刺较少，每条约1-2公斤，烹饪后味道浓郁，适合喜欢重口味的人群。

清江鱼：生活在清江清澈的水域，肉质细嫩，刺较多，每条约0.5-1公斤。适合清蒸或煮汤，口感清淡，适合喜欢鲜甜味道的人。