花椰菜和菜花一样吗?

花椰菜和菜花其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。花椰菜是学名，而菜花是俗称，两者在植物学上完全一样，都属于十字花科甘蓝变种。市场上常见的白色品种通常被称为花椰菜，有时也会被叫做菜花。

区别

花椰菜：一般指白色的品种，花球紧密、洁白，口感脆嫩，适合清炒、凉拌或做汤。它的名字更正式，常出现在科学文献或高端食材标签上。花椰菜的营养价值高，含有维生素C和膳食纤维，每100克约含25毫克维生素C。

菜花：作为俗称，更贴近日常口语，常出现在菜市场或家庭烹饪场景中。有时人们也会用“菜花”泛指其他颜色的变种，如绿色或紫色的花椰菜，但严格来说这些是不同品种。菜花的种植历史更悠久，在中国南方地区更常用这个称呼。