石锅和砂锅有什么区别呢?

石锅和砂锅都是常见的烹饪器具，但材质和用途不同。石锅由天然石材制成，导热快保温强，适合快速加热菜肴；砂锅由陶土烧制而成，受热均匀保温性好，适合慢炖和长时间保温。

区别

石锅：石锅密度高，表面光滑，能快速将热量传递给食材，适合爆炒或煮汤，如石锅豆腐、石锅牛肉。它重量较大，但加热后保温时间短，适合现做现吃。

砂锅：砂锅质地疏松，透气性好，受热均匀且持久保温，适合炖煮、焖烧，如砂锅鸡、砂锅粥。它重量较轻，但升温慢，适合长时间小火慢炖，让食材更入味。