塔菜和油菜的区别?

塔菜和油菜都是常见的蔬菜，但外观和口感不同。塔菜叶子卷曲呈菊花状，味道微苦；油菜叶子扁平，味道清香。塔菜适合清炒或做汤，油菜适合快炒或涮火锅。

区别

塔菜：叶子层层叠叠像小塔，颜色深绿带点紫，口感脆嫩带微苦。塔菜生长周期较长，价格比油菜贵一些，适合秋冬季节食用。炒制时容易出水，烹饪时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。

油菜：叶子宽大平整，颜色鲜绿，味道清淡带甜。油菜生长速度快，价格便宜，一年四季都能买到。油菜含水量高，炒制时容易变软，适合搭配蒜末或豆豉提味，营养丰富。