新鲜粽叶和干粽叶有什么区别呢?

新鲜粽叶和干粽叶在包粽子时效果不同，新鲜粽叶香气浓郁，包出的粽子口感更软糯；干粽叶需要泡发，香气稍淡，但保存方便，一年四季都能用。

区别

新鲜粽叶：颜色翠绿，带有自然的植物清香，包粽子时无需处理，直接折叠即可。叶质柔软，包裹糯米时不易破裂，煮后粽子颜色更鲜亮，适合追求原汁原味的场合。但季节性强，夏季采摘后易变质，需尽快使用。

干粽叶：经过晒干或烘干处理，颜色偏黄绿，使用前需用清水浸泡2-3小时恢复柔软。香气较淡，但便于储存，可放冰箱保存1年以上。泡发后叶质稍硬，包裹时需注意力度，煮后粽子颜色略暗，适合批量制作或非产季使用。