桑刀和厨片刀有什么区别?

桑刀和厨片刀都是厨房常用刀具，但用途不同。桑刀刀身较长且薄，适合切肉片、蔬菜片等精细操作；厨片刀刀身较宽且厚，适合砍骨头、剁肉块等重体力活。

区别

桑刀：刀片轻薄锋利，长约30厘米，切菜时阻力小，能切出均匀薄片。适合处理肉类、海鲜和软质蔬菜，比如切肥牛卷、黄瓜丝。但硬度较低，不能砍硬物，用久了容易卷刃。

厨片刀：刀背厚重，刀刃较钝，长约20厘米，重心靠前，砍骨头时发力稳。适合处理排骨、鸡鸭等硬食材，也能剁肉馅。但切薄片时不够灵活，容易切断食材纤维，不适合精细切割。