褐藻胶和褐藻糖胶的区别?

褐藻胶和褐藻糖胶都是从褐藻中提取的天然多糖，但化学结构和功能不同。褐藻胶主要由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸组成，常用于食品增稠和医药材料。褐藻糖胶含有硫酸基团，更多用于抗血栓和免疫调节。两者来源相同，但应用领域差异明显。

区别

褐藻胶：一种线性多糖，由两种糖醛酸交替连接而成。它在食品工业中常用作稳定剂和增稠剂，比如冰淇淋、果冻的制作。医药领域可用于药物缓释和伤口敷料。褐藻胶遇钙离子会形成凝胶，这一特性使其在3D打印生物材料中也有应用。

褐藻糖胶：一种硫酸化多糖，分子中含有大量硫酸基团。它具有更强的生物活性，如抗凝血、抗肿瘤和抗病毒作用。在保健品中，常被制成护肝或增强免疫的产品。褐藻糖胶的提取工艺更复杂，成本较高，因此价格比褐藻胶贵3到5倍。