中餐配菜和火锅店配菜区别?

中餐配菜和火锅店配菜的主要区别在于烹饪方式和食用场景。中餐配菜是提前炒好或炖好的，直接上桌搭配主食；火锅店配菜则是生食材，需顾客自行涮煮后食用。

区别

中餐配菜：讲究炒、炖等熟制工艺，味道固定，搭配米饭或面条食用。菜品如宫保鸡丁、麻婆豆腐，分量适中，适合多人分食。烹饪时间较长，注重食材入味和口感层次，一般不会中途添加新菜。

火锅店配菜：以生食材为主，如毛肚、肥牛、蔬菜等，顾客按需涮煮。菜品种类丰富，可随时添加，注重食材新鲜和涮煮时间。蘸料多样，顾客可自由搭配，适合聚餐互动，食用过程更灵活随意。