平底锅和圆底锅各有什么优缺点?

平底锅适合煎炒食物，受热均匀；圆底锅适合炖煮，能容纳更多汤汁。平底锅操作简单，适合新手；圆底锅加热效率高，适合中式爆炒。

区别

平底锅：锅底平坦，与炉灶接触面积大，加热稳定。适合煎蛋、烙饼，食物不易粘锅。清洗方便，但容量较小，炖煮大块食材时效果不佳。

圆底锅：锅底呈弧形，受热集中，适合大火快炒。能更好地翻炒食材，避免粘锅，适合炒菜、炖汤。但需要搭配专用炉灶，普通电磁炉或燃气灶可能不稳。