毛豆和青毛豆一样吗?

毛豆和青毛豆其实指的是同一种东西，只是叫法不同。毛豆是带荚的未成熟大豆，而青毛豆则是强调豆粒的颜色。市场上常见的新鲜大豆荚，里面的豆粒呈绿色，统称为毛豆或青毛豆。

区别

毛豆：指带荚的完整大豆，通常在夏季采收，豆粒饱满呈绿色，适合直接煮食或加工成零食。毛豆的荚皮较硬，食用时需要剥开，口感清甜，富含植物蛋白和膳食纤维。常见于凉拌、煮汤或作为下酒菜。

青毛豆：特指剥去荚皮后的绿色豆粒，颜色鲜亮，质地更嫩。青毛豆更适合直接烹饪或加工成豆腐、豆浆等制品。由于去除了荚皮，保存时间较短，常用于速冻或即食产品，如速冻青毛仁或罐头装青毛豆。