动物奶油跟奶油有什么区别?

动物奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感细腻，奶香浓郁，适合裱花和甜品。奶油一般指植物奶油，由植物油氢化制成，稳定性高，但口感较甜，人造感强。

区别

动物奶油：纯天然制作，脂肪含量高，约20%-35%，融化后质地顺滑，入口即化，适合制作慕斯、蛋糕裱花。保存时间短，需冷藏，成本较高。常见品牌有铁塔、总统。

奶油：人工合成，含反式脂肪，保质期长达6个月以上。颜色洁白，裱花不易塌陷，但甜味重，缺乏真实奶香。价格便宜，常用于快餐店、廉价蛋糕。代表品牌有金钻、白脱。