保定驴肉火烧和河间驴肉火烧有什么区别?

保定驴肉火烧和河间驴肉火烧都是河北特色小吃，但做法和口感不同。保定火烧是长方形，外皮酥脆，内里软韧，驴肉肥瘦相间；河间火烧是圆形，外皮更酥，驴肉偏瘦，汤汁较少。

区别

保定驴肉火烧：长方形面饼烤制，外皮酥脆，内里柔软，夹入肥瘦相间的驴肉，口感层次丰富，肉香浓郁。火烧个头较大，适合当主食，吃的时候需要整个拿在手里，方便大口咀嚼。

河间驴肉火烧：圆形面饼烤制，外皮更酥，内里偏干，驴肉以瘦为主，汤汁较少，口感更偏干香。火烧个头较小，适合当小吃，吃的时候可以掰开，方便搭配其他调料或配菜。