小米与黄米有什么区别?

小米和黄米都是谷物，但颜色和口感不同。小米颗粒小，颜色偏黄，常用来煮粥；黄米颗粒稍大，颜色金黄，口感更黏糯，适合做糕点或酿酒。

区别

小米：小米属于禾本科狗尾草属，颗粒细小，直径约1毫米，煮熟后口感松散，带有清香。它富含维生素B族和铁元素，适合熬粥或做小米饭，容易消化吸收，适合早餐或病人食用。小米的种植周期短，约3个月就能收获，产量较高，价格也相对便宜。

黄米：黄米是黍子脱壳后的产物，颗粒比小米大，直径约2毫米，颜色呈金黄色，煮熟后口感黏软，有独特的甜香味。黄米含有丰富的蛋白质和膳食纤维，常用来做年糕、粽子或酿酒，北方地区在节日里常用它制作传统食品。黄米的种植周期较长，约4-5个月，产量较低，价格比小米贵一些。