空气炸锅顶部加热与底部加热区别?

空气炸锅顶部加热主要靠上方的发热管直接照射食物，快速表面焦化；底部加热则通过底部热风循环，让食物整体均匀受热。两者结合效果最好，单独使用各有侧重。

区别

顶部加热：热量从上往下辐射，适合需要快速上色的食物，比如鸡翅表皮酥脆，但内部可能不够熟。温度高时容易表面焦糊，中层食材受热不均。适合短时间烹饪，3-5分钟就能看到明显效果。

底部加热：热风从下往上吹，热量穿透力强，能让食材内部熟透，比如薯条外脆里软。烹饪时间稍长，一般需要5-8分钟，但整体更均匀。油脂滴落时会被底部加热蒸发，减少油腻感。