明笋跟竹笋有什么区别呢?

明笋是晒干后的竹笋，口感更紧实，适合长时间保存；竹笋则是新鲜采摘的，水分多，味道清鲜，适合现做现吃。

区别

明笋：经过日晒或烘烤脱水制成，体积变小，重量减轻，颜色偏黄。烹饪前需要泡发，耗时较长，但能吸收更多汤汁，适合炖煮或红烧。保存期可达1年以上，适合长途运输。

竹笋：带壳的新鲜笋，水分含量超过80%，质地脆嫩，有淡淡清香。剥壳后可直接下锅，适合快炒或煮汤，但保鲜期短，常温下只能放2-3天，容易变老或发苦。