抛光米和不抛光有什么区别呢?

抛光米是经过机器打磨去除米糠层的精米，颜色更白，口感更软糯；不抛光米保留了米糠和胚芽，颜色偏黄，口感稍硬但营养更丰富。

区别

抛光米：外观洁白有光泽，煮饭时黏性较强，适合喜欢软食的人群。加工过程中去掉了大部分膳食纤维和维生素，保存时间较长，约2-3年。价格相对较高，适合追求口感的消费者。

不抛光米：表面呈淡黄色，带有米糠的淡淡香味，煮饭后颗粒分明有嚼劲。保留了B族维生素、矿物质和膳食纤维，营养更全面，但保存时间较短，约6-12个月。价格实惠，适合注重健康的人群。