鸡豆和喉豆有什么区别?

鸡豆和喉豆都是豆类，但来源和用途不同。鸡豆是鹰嘴豆的别称，外形像鹰嘴，口感粉糯；喉豆则是喉状豆，形状像喉咙，质地较硬。鸡豆常用于做咖喱和沙拉，喉豆多用于炖汤或磨粉。

区别

鸡豆：鸡豆颗粒较大，表面有棱角，颜色偏黄或棕，煮熟后容易散开，适合做糊状食物。它富含蛋白质和纤维，热量较低，适合减肥人群。鸡豆在印度和中东料理中很常见，能做成鹰嘴豆泥或油炸零食。

喉豆：喉豆颗粒较小，表面光滑，颜色偏绿或黑，煮后保持完整，口感偏硬。它的淀粉含量高，适合长时间炖煮，能增加汤的浓稠度。喉豆在亚洲地区流行，常用来做甜品或豆沙，也用于制作传统糕点。