粿条与河粉有什么区别?

粿条和河粉都是米制品，但原料和口感不同。粿条用大米磨浆制成，质地偏软，适合煮汤或炒制；河粉则用米浆蒸成薄片，再切条，口感更爽滑，常用于炒粉或凉拌。

区别

粿条：主要原料是大米和水，制作时需将米浆蒸熟后压制成条。粿条颜色偏白，口感软糯，带有米香，适合搭配清汤或简单调味。在潮汕地区，粿条常用于煮汤粉，吸收汤汁后更入味。

河粉：原料是大米和淀粉，制作时米浆需蒸成薄皮再切割。河粉质地薄而透明，口感爽滑，韧性较强，适合大火快炒。在广东菜中，河粉常用于制作干炒牛河或凉拌，不易断裂。