葱头和大蒜的区别?

葱头和大蒜都是常见的调味蔬菜，但外形和用途不同。葱头呈圆形，外皮干燥，味道辛辣带甜，适合炒菜或做汤。大蒜呈瓣状，外皮薄，味道辛辣浓郁，常用于去腥增香。两者在烹饪中各有特色，葱头更偏向提鲜，大蒜更强调杀菌。

区别

葱头：葱头外形圆润，外皮呈黄褐色或紫色，内部肉质多汁，味道辛辣中带甜。它富含维生素C和膳食纤维，适合炖煮、烤制或做沙拉。葱头在烹饪中能增加菜肴的甜味，常用于炒牛肉、炖汤或制作披萨底，耐储存，能放2-3个月。

大蒜：大蒜由多个蒜瓣组成，外皮白色或淡紫色，味道辛辣强烈，含有大蒜素。它适合快速爆炒或生吃，能提升菜肴的风味层次，常用于炒菜、凉拌或腌制。大蒜具有杀菌作用，但储存时间较短，约1-2周，需放在阴凉干燥处。