空心菜和地瓜菜有什么不同?

空心菜和地瓜菜都是常见的蔬菜，但外形和口感差异明显。空心菜茎秆中空，叶片细长，味道清香；地瓜菜根部膨大，叶片宽厚，口感偏甜。前者适合快炒，后者可炖汤或炒制。

区别

空心菜：茎秆细长且中空，叶片呈箭头状，颜色翠绿。口感爽脆，带有淡淡草香，适合清炒或做汤，烹饪时间短，约3-5分钟即可。生长周期短，夏季产量高。

地瓜菜：根部呈纺锤形，表皮光滑，叶片肥大。根部淀粉含量高，蒸熟后绵软香甜，叶片则略带涩味，需焯水处理。生长周期长，秋季成熟，耐储存。