酱香和浓香型白酒区别在哪里?

酱香和浓香型白酒的区别主要在于酿造工艺和风味特点。酱香型采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有类似豆类的复合香气；浓香型用中温大曲，发酵周期较短，酒体窖香浓郁，口感更甜润。

区别

酱香型白酒：酿造周期长达1年，需要2次投料、8轮次发酵，酒体微黄，香气层次丰富，有焦糊香和花果香，入口后回味悠长，空杯留香持久。代表茅台酒，价格较高，适合慢慢品味。

浓香型白酒：发酵周期约2-3个月，采用续糟配料工艺，酒体清澈，窖香突出，带有水果和粮食的甜香，入口绵甜，酒体协调。代表五粮液，市场销量大，适合宴请聚会。