桂林米粉和其他类型的米粉有何不同?

桂林米粉以独特的卤水汤底和爽滑的米粉著称，搭配酸豆角、花生等配料，形成酸辣鲜香的口味，与其他米粉相比更具地方特色。

区别

桂林米粉：汤底用猪骨和香料熬制，卤水浓郁，米粉粗细均匀，口感Q弹，配料注重酸辣搭配，酸豆角、花生和葱花必不可少，适合喜欢重口味的人群，一份约300克，价格在15到20元之间。

其他米粉：如云南过桥米线，汤底清淡，配菜丰富，有肉片、蔬菜等，讲究食材新鲜；广东河粉则偏滑嫩，常用于炒制，搭配海鲜或牛肉，口味偏鲜甜，份量较大，一份可达400克，价格在20到30元之间。