谷子和小米的区别谷子和小米有什么区别?

谷子和小米是同一种植物的不同称呼，谷子是未脱壳的完整谷物，小米是脱壳后的籽粒。两者在形态和用途上有所区别，但本质相同。

区别

谷子：指带壳的完整谷物，外壳坚硬，颜色多为黄色或褐色，需要加工后才能食用。谷子植株较高，穗子下垂，常用于饲料或酿酒。每穗可结数百粒谷子，产量较高，但食用前需去除外壳。

小米：是谷子脱壳后的籽粒，颗粒小而圆，颜色呈黄色或白色，口感软糯，常煮粥或做饭。小米营养丰富，含蛋白质和多种维生素，每100克约含9克蛋白质。食用方便，无需再次加工，是日常主食之一。