罗汉肉和活肉有什么区别?

罗汉肉是经过加工腌制的猪肉，常用于烹饪红烧肉等菜肴；活肉则指新鲜未经处理的生肉，适合直接炒或炖煮。

区别

罗汉肉：用盐、酱油、糖等调料腌制过的猪肉，颜色偏深红，口感紧实有嚼劲。烹饪时需要较长时间炖煮才能入味，适合做红烧肉、炖菜等。保质期较长，可冷藏保存3-5天。

活肉：新鲜屠宰的猪肉，颜色粉红，质地柔软多汁。烹饪时间短，适合快炒、涮火锅或做馅料。保质期短，常温下只能存放1-2小时，冷藏可保存1-2天。