白沙糖与绵白糖区别在哪?

白沙糖和绵白糖都是常用的甜味剂，主要区别在于结晶形态和用途。白沙糖颗粒较大，质地坚硬，适合烹饪和烘焙；绵白糖颗粒细小，质地柔软，更易溶解，常用于饮品和甜点。

区别

白沙糖：由甘蔗或甜菜制成，经过多次精炼，颗粒呈透明晶体状，大小均匀。甜味纯正，不易吸湿，适合高温烹饪，如炒糖色或制作糖浆。保质期较长，储存方便，不易结块。价格相对便宜，家庭厨房和餐馆使用广泛。

绵白糖：同样由甘蔗或甜菜制成，但精炼程度较低，颗粒细小如沙，颜色微黄。甜味略带蜜香，易吸湿，遇水迅速溶解，适合调制饮品、拌馅或撒在糕点上表面。储存时需防潮，否则容易结块。价格稍高，常用于甜品制作。