木薯和红薯的区别?

木薯和红薯都是根茎类作物，但来源和用途不同。木薯是木薯树的块根，主要提取淀粉，适合做粉条或饲料。红薯是旋花科植物的块根，可直接食用，烤着吃或煮粥都很常见。两者口感差异大，木薯味淡，红薯甜糯。

区别

木薯：木薯外表粗糙，皮厚硬，内部白色或淡黄，含淀粉量高，几乎不含糖分。食用前必须彻底加工去毒，生吃或处理不当会中毒。主要用于工业制淀粉、酒精，或做成木薯粉。热量较高，但蛋白质和脂肪很少。

红薯：红薯表皮光滑，颜色红黄紫，肉质橙黄或白色，含糖量和水分高，口感软甜。生吃有毒，但熟食安全。富含维生素和膳食纤维，适合直接食用或做甜品。热量中等，营养价值比木薯高，常作为健康主食。