大豆和蚕豆的营养价值一样吗?

大豆和蚕豆的营养价值不一样。大豆蛋白质含量高，适合补充蛋白质；蚕豆碳水化合物多，提供能量更快。大豆脂肪含量是蚕豆的5倍左右，蚕豆膳食纤维更丰富。

区别

大豆：大豆每100克含蛋白质约36克，脂肪18克，膳食纤维15克。它含有大豆异黄酮，对女性健康有益。大豆适合做豆腐、豆浆，容易消化吸收。

蚕豆：蚕豆每100克含蛋白质约25克，脂肪1克，膳食纤维13克。它含有胆碱，有助于记忆。蚕豆适合煮着吃或炒菜，但有些人吃了会过敏。