黄糖跟白糖一样吗?

黄糖和白糖不一样，主要区别在制作工艺和营养成分上。黄糖保留了更多甘蔗中的天然矿物质和微量元素，颜色偏黄；白糖经过精炼处理，几乎不含杂质，颜色洁白。

区别

黄糖：由甘蔗汁直接熬制而成，未经过高度精炼，保留了甘蔗中的维生素、矿物质和天然风味。颗粒较粗，带有焦糖香气，适合用于烘焙、煮糖水或调味。每100克黄糖含钙约30毫克，铁约2毫克，口感更浓郁。

白糖：经过脱色、过滤和结晶等多道工序提纯，纯度高达99.9%以上，几乎不含矿物质。颗粒细腻，甜味纯净，常用于制作甜品、饮料或烹饪时提味。每100克白糖仅含钙1毫克，铁0.1毫克，甜度更高但风味单一。