水芹菜和空心菜有什么区别呢?

水芹菜和空心菜都是常见的水生蔬菜，但外形和口感不同。水芹菜茎细长，叶子呈羽状裂开，味道清香；空心菜茎中空，叶子呈心脏形，口感脆嫩。水芹菜多生长在浅水或湿地，空心菜则喜欢温暖湿润的环境。两者营养价值高，但用途和风味有明显差异。

区别

水芹菜：茎细如铅笔，叶子像羽毛一样分裂开，根部常泡在水里。味道清淡带点甜，适合凉拌或煮汤。生长在凉爽季节，春秋两季最常见。吃法多样，但不宜久煮，否则香味会流失。价格相对较高，多出现在高档餐厅或菜市场。

空心菜：茎管状中空，叶子宽大呈心形，生命力强。口感爽脆，适合快炒或做汤。喜欢炎热天气，夏季生长最快。价格便宜，产量大，普通菜市场随处可见。炒制时火候要快，保持翠绿和脆嫩。