六大茶类最本质的区别?

六大茶类最本质的区别在于制作工艺中的发酵程度不同，发酵程度决定了茶叶的颜色、香气和口感。绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵，黄茶轻发酵，白茶微发酵，黑茶后发酵。每种茶的工艺独特，形成了各自的风格。

区别

绿茶：绿茶采用杀青工艺，通过高温快速破坏酶活性，阻止发酵。茶叶保持绿色，汤色清澈，口感鲜爽，带有豆香或海苔香。代表茶有龙井和碧螺春，适合夏天饮用，清热解暑。

红茶：红茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成红汤红叶。口感醇厚，带有甜香或果香，适合加奶或糖。代表茶有祁门红茶和正山小种，适合冬天饮用，暖胃驱寒。