冷藏跟保温有什么区别?

冷藏是降低食物温度到0-10摄氏度，抑制细菌生长，适合短期保存。保温是维持食物原有温度，防止热量流失，适合短时间存放或运输。

区别

冷藏：通过制冷系统快速降温，让食物处于低温环境，延长保鲜期3-7天。常见于冰箱冷藏室，适合蔬菜、水果、剩菜等。温度控制在4-8摄氏度，能减缓食物腐败，但不能完全停止变质。

保温：利用保温材料或设备阻隔外界温度，让食物保持热或冷的状态，时间通常2-6小时。常见于保温箱、保温杯，适合外卖、汤品等。温度接近食物初始值，适合即食场景，但无法长期保存。