挂面便宜的和贵的有什么区别?

挂面的价格差异主要体现在原料、工艺和添加剂上。便宜的挂面多用普通小麦粉，添加较多盐和增筋剂；贵的挂面则选用高筋面粉或全麦粉，盐分较低，可能添加鸡蛋或蔬菜粉。贵的挂面口感更劲道，煮后不易糊汤，而便宜的挂面容易煮烂，汤底浑浊。

区别

便宜的挂面：主要用普通面粉，加工简单，盐含量高，每100克含盐量约3克。添加剂如碳酸钠和磷酸盐较多，帮助面条更耐煮但口感偏硬。价格低，适合日常快速食用，但营养单一，长期吃可能摄入过多钠。

贵的挂面：选用优质面粉，如高筋粉或全麦粉，每100克盐含量约1.5克。可能添加鸡蛋、蔬菜粉或豆类粉，增加蛋白质和纤维。工艺更精细，面条更细且均匀，煮后口感滑爽，汤清不浑。价格高，适合注重健康或追求口感的人群。