宁化府与益源庆陈醋区别?

宁化府陈醋以传统工艺酿造，酸香浓郁，适合凉拌；益源庆陈醋口感柔和，适合炒菜调味。

区别

宁化府：选用优质高粱为主料，经固态发酵3年以上，醋体醇厚，酸味突出，带有坚果香气。适合蘸食饺子、包子，或制作凉拌菜，用量少即可提味。

益源庆：采用液态发酵法，发酵周期约1年，醋体清澈，酸度适中，带有轻微甜味。适合炒菜时加入，能中和油腻，提升食材鲜味，也可用于腌制泡菜。