柿子与柿饼有什么区别?

柿子和柿饼都是柿子制品，但加工方式和口感不同。柿子是新鲜水果，直接食用；柿饼是柿子经过晾晒或烘烤制成的干果，质地更软，味道更甜。

区别

柿子：新鲜柿子水分多，果肉脆硬，味道清爽带涩。表皮光滑，颜色鲜艳，可以直接吃，也可以榨汁。保存时间短，常温下放3到5天就会变软。适合喜欢脆口水果的人，营养流失少。

柿饼：柿子经过晾晒后，水分减少，果肉变成软糯的糖心。表面有一层白霜，是葡萄糖结晶，甜度更高。保存时间长，干燥环境下能放2到3个月。适合当零食或配料，做糕点、煮粥都很香。