豆芽和黄豆芽的区别?

豆芽是豆类种子发芽后的嫩芽，黄豆芽特指黄豆发芽的产物。两者主要区别在于原料不同，黄豆芽更粗壮，口感脆嫩，营养更丰富。

区别

豆芽：泛指各种豆类（如绿豆、豌豆）发芽的嫩芽，长度约3-5厘米，口感清淡，适合炒菜或做汤。常见种类有绿豆芽、豌豆芽，价格便宜，每斤约5元。

黄豆芽：由黄豆发芽而成，长度约5-8厘米，茎部粗壮，豆瓣较大，口感脆中带甜，富含蛋白质和维生素。市场价格稍高，每斤约8元，常用于火锅或凉拌。