吐司一发和二发有什么区别?

吐司一发和二发的主要区别在于制作工艺和口感。一发是直接烘烤的面团，口感较软；二发是经过二次发酵后烘烤，外皮更脆，内部更松软。

区别

吐司一发：制作时面团只发酵一次，烘烤时间短，成品体积较小，面包心偏紧实，适合喜欢扎实口感的人。操作简单，适合家庭快速制作，保存时间较短，3天内食用最佳。

吐司二发：面团发酵两次，第一次发酵后整形，再进行二次发酵，烘烤后体积膨胀明显，面包心呈均匀气孔，外皮金黄酥脆。保存时间稍长，可达5天，适合追求松软口感的爱好者。