江团和鲶鱼做好之后的区别?

江团和鲶鱼做好后，江鱼肉质细嫩，刺少，味道清甜；鲶鱼肉质紧实，刺多，味道浓郁带土腥味。

区别

江团：江团鱼皮光滑，呈银白色，煮熟后鱼肉雪白，入口即化，适合清蒸或煮汤，汤汁鲜美，适合老人和小孩。它的鱼刺少，吃起来方便，价格较高，属于中高档鱼类。

鲶鱼：鲶鱼体表无鳞，皮肤黏滑，煮熟后肉质较粗，有明显的土腥味，适合红烧或炖煮，能掩盖腥味。鱼刺多，吃时需小心，价格便宜，常见于家常菜，适合重口味烹饪。