渤海海蜇和舟山海蜇有什么区别?

渤海海蜇和舟山海蜇都是中国沿海常见的食用海蜇，但产地和口感有明显差异。渤海海蜇产自北方渤海湾，肉质较厚实，口感偏脆；舟山海蜇产自浙江舟山群岛，肉质更薄嫩，入口更滑爽。两者在加工方式上也不同，渤海海蜇多采用传统盐渍，而舟山海蜇常结合现代工艺处理。

区别

渤海海蜇：渤海海蜇体型较大，伞盖直径可达1米，颜色偏白带点黄。它的胶质层厚实，适合凉拌或爆炒，嚼劲十足。因渤海湾水温较低，生长周期长，肉质更紧实，价格也稍高。当地人喜欢用它做“海蜇皮拌黄瓜”，清爽解腻。

舟山海蜇：舟山海蜇体型较小，伞盖多在50厘米左右，颜色透明偏白。胶质层薄，口感滑嫩，适合做汤或涮火锅。舟山海域水质肥沃，海蜇生长快，产量高，价格亲民。当地特色菜是“海蜇蛋花汤”，汤鲜味美，老少皆宜。