鳙鱼跟白鲢有什么区别?

鳙鱼和白鲢都是淡水鱼，但外形和习性不同。鳙鱼头大、体色偏黑，以浮游生物为食；白鲢体色银白，滤食藻类和水草。鳙鱼生长较慢，白鲢生长较快。两者常被一起养殖，但用途和口感有差异。

区别

鳙鱼：头大占身体三分之一，背部深灰，腹部银白。生活在水体中上层，主要吃浮游动物和微生物。肉质细嫩，适合炖汤，尤其是鱼头汤。生长周期长，一般需要3年才能上市。价格较高，常用于高档餐饮。

白鲢：体型较扁，全身银白，鳞片细小。同样生活在水的中上层，但以藻类和植物碎屑为食。肉质较粗，适合红烧或腌制。生长速度快，1年就能长到1公斤以上。价格便宜，是常见的食用鱼。