抛光的大米有什么区别和用途?

抛光的大米经过机器打磨，去除表面的糠层和胚芽，外观更白亮，口感更软糯。普通大米则保留部分糠层，营养更丰富，但口感稍硬。抛光大米适合煮饭或做寿司，普通大米适合煮粥或做炒饭。

区别

抛光大米：外观洁白有光泽，煮后软糯粘牙，储存时间较短，约6个月。价格较高，适合追求口感的家庭。加工过程中流失部分维生素B和纤维，营养不如普通大米。

普通大米：颜色偏黄，煮后颗粒分明，有嚼劲，储存时间可达1年。价格便宜，适合日常食用。保留更多营养，如蛋白质和矿物质，适合需要均衡饮食的人群。