牛肉原切和精修的区别?

牛肉原切是未经加工的整块牛肉，保持原始形状和纹理；精修牛肉则是经过分割、修整后的肉块，去除了筋膜和多余脂肪，形状更规整。

区别

牛肉原切：指从牛身上直接切割下来的整块肉，保留了牛肉的自然纤维和原始形态，比如牛排、肋条等。这类牛肉烹饪时能更好地锁住肉汁，口感更扎实，适合快煎或烧烤。购买时能看到明显的肌肉纹理，价格相对较高，适合追求原汁原味的食客。

精修牛肉：经过人工处理，去除筋膜、脂肪和软骨，切成均匀的小块或肉片。这类牛肉更易入味，适合炖煮、涮火锅或炒菜，比如肥牛卷、牛肉片。处理后的牛肉重量减轻，价格稍低，但烹饪时间短，适合家庭日常快速料理。